小肉派

½ kg. kjøtfarce kokte gule og hvite røtter asparges ¼ kg. tomater. Smaa timbalformer smøres med koldt smør; kokte gule og hvite røtter utstikkes i runde, smaa skiver eller som stjerner eller halvmaaner. Formerne beklædes med disse vekselvis, og farcen smøres forsigtig over, saa grønsakerne ikke forskyves. I midten fyldes asparges, smaa grønne bønner eller blomkaal, tilsidst dækkes med et lag farce. — Koker i vandbad 15—20 minutter. Vendes og pyntes med tomatskiver, overstrøet med finhakket persille; overheldes tomatsaus.

Små timbalformer smøres med koldt smør; kokte gule og hvite røtter utstikkes i runde små skiver eller som stjerner eller halvmåner. Formene beklædes med disse vekselvis, og farsen smøres forsiktig over, så grønnsakene ikke forskyvs. I midten fylles asparges, små grønne bønner eller blomkål, tilsist dekkes med et lag farse. — Koker i vannbad 15—20 minutter. Vendes og pyntes med tomatskiver, overstrødd med finhakket persille, overhelles tomatsaus. Ingrediensliste: ½ kg. kjøttfarse kokte gule og hvite røtter asparges ¾ kg. tomater