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麦粒干面包（skonrok）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 291 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面团

    把黄油搓入面粉中，拌入盐和糖。加入调了酵母的微温牛奶。让面团发酵约1小时。

  2. 2

    整成小面包

    把面团揉一揉，加入调在一勺面粉里的鹿角盐。整成圆形小面包，放在烤盘上。

  3. 3

    发酵并烘烤

    让小面包发酵20分钟。以大火烘烤。

  4. 4

    剖开并烘干

    小面包凉了后剖开，用低温在烤箱门微开的状态下烘干。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 291 页) → 现代版约 68% 的文本发生改动已删除已添加
Skonroker 500 g hvetegrøpp, hvetegrøpp. 500 g hvetemel, hvetemel. 1 ts salt, salt. 80 g smør, smør. 7 dl melk, melk (lunken). 1 ts sukker, sukker. 2 ts hjortetakksalt, hjortetakksalt (røres ut i en skje mel). 60 g gjær Smøret smuldres gjær. Smuldre smøret i melet, tilsettes salt, sukker melet og bland inn salt og sukker. Tilsett den lunkne melk hvori melken der gjæren er utrørt. Heves rørt ut. La deigen heve i ca. 1 time. Deigen eltes, tilsettes time.. Elt deigen og tilsett hjortetakksaltet utrørt i en skje mel, lages til mel. Form runde boller som settes og sett dem på plate. Heves plate.. La bollene heve i 20 min. Stekes minutter. Stek ved god varme. Når varme.. Del bollene når de er kolde kløves de, tørkes kalde, og tørk dem ved svak varme med ovnsdøren på gløtt.

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