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H. Schønberg ErkenArkivet
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硬面包干 (小麦碎)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 291 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把黄油搓进面粉里成碎粒，加入盐、糖和化开了酵母的温牛奶。

  2. 2

    发酵约 1 小时。

  3. 3

    把面团揉好，加入用一匙面粉调开的鹿角盐，做成圆面包放在烤盘上。

  4. 4

    再发 20 分钟。用大火烤熟。

  5. 5

    凉透后剖开，把炉门留一条缝，用小火烘干。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 291 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Skonroker 500 g hvetegrøpp, hvetegrøpp. 500 g hvetemel, hvetemel. 1 ts salt, salt. 80 g smør, smør. 7 dl melk, melk. 1 ts sukker, sukker. 2 ts hjortetakksalt, hjortetakksalt. 60 g gjær gjær. Smøret smuldres i melet, tilsettes salt, sukker og den lunkne melk hvori gjæren er utrørt. utrørt.. Heves ca. 1 time. time.. Deigen eltes, tilsettes hjortetakksaltet utrørt i en skje mel, lages til runde boller som settes på plate. plate.. Heves 20 min. Stekes ved god varme. varme.. Når de er kolde kløves de, tørkes ved svak varme med ovnsdøren på gløtt.

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