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甜菜糖浆

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 350 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切片并浸泡

    把洗净的甜菜切成极薄的片，或擦成丝。倒入沸水，盖上盖子，放置几个小时。

  2. 2

    过滤

    滤出汁液。固体残渣用作动物饲料。

  3. 3

    熬浓

    把汁液熬成糖浆。有一次试验得到了1½升糖浆，非常甜。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 350 页)约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Sirup av sukkerbeten stk sukkerbeter (20–30). sukkerbeter, 20 l kokende vann. Skjær de vann De rensede, vaskede betene beter skjæres i svært tynne løvtynne skiver, eller riv dem. Hell rives og påhelles det kokende vann over, dekk til vann, tildekkes og la stå står et par timer.. Sil av saften. timer. Siles. De faste restene brukes rester anvendes til dyrefôr.. Kok saften dyrefor. Saften koker inn til sirup. Ved sukker; ved et forsøk fikk man igjen 1½ l sirup, overordentlig søt.

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