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甜菜糖浆

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 350 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切片并浸泡

    把洗净的甜菜切成极薄的片，或擦成丝。倒入沸水，盖上盖子，放置几个小时。

  2. 2

    过滤

    滤出汁液。固体残渣用作动物饲料。

  3. 3

    熬浓

    把汁液熬成糖浆。有一次试验得到了1½升糖浆，非常甜。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 350 页) → 现代版约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Sirup av sukkerbeten stk sukkerbeter, sukkerbeter (20–30). 20 l kokende vann De vann. Skjær de rensede, vaskede beter skjæres betene i løvtynne svært tynne skiver, eller rives og påhelles det riv dem. Hell kokende vann, tildekkes vann over, dekk til og står la stå et par timer. Siles. timer.. Sil av saften. De faste rester anvendes restene brukes til dyrefor. Saften koker dyrefôr.. Kok saften inn til sukker; ved sirup. Ved et forsøk fikk man igjen 1½ l sirup, overordentlig søt.

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