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H. Schønberg ErkenArkivet
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鲱鱼酱

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 98 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做酱汁

    将洋葱碎在黄油中煮几分钟，拌入面粉，再逐渐加入高汤调稀。

  2. 2

    小火炖煮

    让酱汁小火炖5分钟，用糖和醋或柠檬调味。

  3. 3

    加入鲱鱼

    将泡好的鲱鱼切成细末，拌入酱汁中。配土豆丸子食用。

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现代版 → 1939 (已校对, 第 98 页)约 72% 的文本发生改动已删除已添加
0,5 Sildesaus 0.5 stk islandssild (utvannet). islandssild, 1 stk rødløk (renset og hakket). rødløk, 30 g smør. smør, 30 g hvetemel. hvetemel, 3 dl kraft (eller eller potetvann, ca.). eddik (eller sitron, etter smak). eller citron, sukker (etter smak). Kok den Den rensede, hakkede løken i smøret løk koker noen minutter, rør inn minutter i smøret, melet røres i og spe med kraften spes i litt etter litt.. La sausen småtrekke efter litt. Sausen småtrekker i 5 minutter og smak til med minutter, tilsettes sukker og eddik eller sitron.. Hakk den citron efter smak. Den utvannede silden fint sild hakkes fin og bland den blandes i sausen. Server Serveres til potetboller.

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