跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

煎制冷食鲱鱼

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 98 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煎鲱鱼

    将新鲜鲱鱼清理干净，冲洗并擦干。裹上kavring，用黄油煎。

  2. 2

    浸入卤汁

    立即把鲱鱼放入由醋、切细的韭葱和香料调成的卤汁中。

  3. 3

    静置

    盖好放置至冷却。注意：无论新鲜鲱鱼是要煮、煎还是用其他方法烹制，洗净擦干后先用少许盐搓擦，再用少许醋或柠檬汁搓擦，味道会更好。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 98 页) → 现代版约 63% 的文本发生改动已删除已添加
Stekt, kold sild 1 kg sild, støtt kavring, smør, fersk sild. kavring (støtt). smør. 2 stk purrer, purre (finskåret). 2 dl eddik, eddik. 1 ts sukker, sukker. 1 ts støtt pepper, 0.5 pepper (støtt). 0,5 ts allehånde Den ferske sild renses, skylles allehånde. Rens, skyll og tørres. Silden vendes tørk den ferske silden. Vend den i kavring og stekes stek i smør. Legges smør.. Legg silden straks i en lake av eddik, finskåren finskåret purre og krydderiene. Står krydderiene.. La den stå tildekket til det er koldt. NB. Enten den ferske er kald. Merk: Uansett om fersk sild skal kokes, stekes eller behandles tilberedes på annen måte, er det godt å gni den inn med litt salt efter etter at den er vasket og tørret. Derefter gni den tørket, og så med litt eddik eller citronsaft før den videre tillagning. sitronsaft.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！