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H. Schønberg ErkenArkivet
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鲱鱼酱

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 98 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做酱汁

    将洋葱碎在黄油中煮几分钟，拌入面粉，再逐渐加入高汤调稀。

  2. 2

    小火炖煮

    让酱汁小火炖5分钟，用糖和醋或柠檬调味。

  3. 3

    加入鲱鱼

    将泡好的鲱鱼切成细末，拌入酱汁中。配土豆丸子食用。

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从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 98 页) → 现代版约 72% 的文本发生改动已删除已添加
Sildesaus 0.5 0,5 stk islandssild, islandssild (utvannet). 1 stk rødløk, rødløk (renset og hakket). 30 g smør, smør. 30 g hvetemel, hvetemel. 3 dl kraft eller (eller potetvann, ca.). eddik eller citron, (eller sitron, etter smak). sukker Den rensede, (etter smak). Kok den hakkede løk koker noen minutter løken i smøret, smøret noen minutter, rør inn melet røres i og spe med kraften spes i litt efter litt. Sausen småtrekker etter litt.. La sausen småtrekke i 5 minutter, tilsettes minutter og smak til med sukker og eddik eller citron efter smak. Den sitron.. Hakk den utvannede sild hakkes fin silden fint og blandes bland den i sausen. Serveres Server til potetboller.

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