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H. Schønberg ErkenArkivet
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鲱鱼焗菜

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 97 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    鲱鱼入烤盘

    从处理干净、洗净的鲱鱼上切下鱼片，放入涂过油的烤盘。

  2. 2

    做土豆泥

    将土豆压碎，与蛋黄、牛奶和细香葱碎拌匀。用盐和胡椒调味，倒入烤盘。

  3. 3

    烘烤

    撒上碎面包干，淋上融化的黄油。放入热烤箱烤约20至25分钟。

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从1939现代版
至1939现代版
现代版 → 1939 (已校对, 第 97 页)约 66% 的文本发生改动已删除已添加
0,75 Sildegrateng 0.75 kg sild. sild, 300 g kokte poteter. poteter, 2 stk eggeplommer. eggeplommer, 1 dl melk. melk, salt (etter smak). pepper (etter smak). og pepper, gressløk (finskåret, rikelig). kavring (støtt, til å strø over). smør (smeltet, til å dryppe over). Skjær filetene fra den Den rensede, vaskede silden og legg dem sild fraskjæres filéene. Disse legges i en smurt form.. Knus potetene form. Potetene knuses og bland dem blandes med eggeplommene, melken og finskåret den finskårne gressløk. Smak til med Røren tilsettes salt og pepper efter smak, og hell røren helles i formen.. Strø over formen. Strøs med støtt kavring og drypp dryppes med smeltet smør. Stek gratengen i varm ovn i ca. 20–25 20-25 minutter.

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