1939-utgaven
Historisk kildeutgave av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 109
Seibiff med løk
1.25 kg sei, 2 ss hvetemel, sammalt, Salt og pepper, 100 g løk, 100 g fett eller margarin
Fisken renses, vaskes, tørres. Filéene skjæres fra, deles i litt store stykker. Den rensede løk skjæres i tynne skiver tversover og brunes pent i litt av smøret eller margarinen. Fiskestykkene vendes i det blandede mel, pepper og salt, overflødig mel rystes av. Brun margarin eller matfett og stek fisken til den er pent brun på begge sider og er gjennemstekt. Fisken legges op på varmt fat, pannen kokes ut med ganske lite vann. Dette og den varme, stekte løk legges over fisken.
