跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鲱鱼卷

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 96 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    牛奶浸泡

    把鲱鱼洗净，放入牛奶中浸泡一昼夜。

  2. 2

    填馅并卷起

    切去鱼头和鱼尾，把鱼片切下，去掉鱼皮和所有鱼骨。在每片鱼肉上放上洋葱、糖和胡椒的混合物，抹开，从尾部向上卷起。

  3. 3

    调制卤汁

    把鱼卷紧紧地装入罐中。将泡过鲱鱼的牛奶过滤，与醋、油和月桂叶混合，倒入罐中。

  4. 4

    腌渍入味

    鲱鱼至少要在卤汁中浸泡一昼夜后再食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1939Modernisert
至1939Modernisert
1939 (已校对, 第 96 页) → Modernisert约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Rollmops 0.5 0,5 kg sild, 0.5 sild. 0,5 l melk, 0.5 melk. 0,5 ts pepper, pepper. 1 ts sukker, sukker. 1 ss finhakket rødløk, eddik, olje, laurbærblad Silden vaskes rødløk (finhakket). eddik. olje. laurbærblad. Vask silden og legges legg den i melken 1 døgn. Nu først skjæres i ett døgn.. Skjær av hode og hale av, filéene skjæres hale, skjær filetene fra og fjern skinn og alle ben fjernes. På hver filé legges ben. Legg en blanding av løk, sukker og pepper. Blandingen strykes pepper på hver filet, stryk den utover silden og filéene rulles rull filetene sammen fra halen og opover. De legges oppover.. Legg rullene tett sammen i en krukke og overhelles en lake bestående av den melk krukke. Sil melken silden har ligget i, melken siles selvfølgelig, tilsatt i og bland den med eddik, olje og laurbærblad. Hell laken over.. Silden bør ligge i denne lake laken minst 1 ett døgn før den brukes.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！