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H. Schønberg ErkenArkivet
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鲱鱼焗菜

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Fet fisk, s. 97 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    鲱鱼入烤盘

    从处理干净、洗净的鲱鱼上切下鱼片，放入涂过油的烤盘。

  2. 2

    做土豆泥

    将土豆压碎，与蛋黄、牛奶和细香葱碎拌匀。用盐和胡椒调味，倒入烤盘。

  3. 3

    烘烤

    撒上碎面包干，淋上融化的黄油。放入热烤箱烤约20至25分钟。

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从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 97 页) → 现代版约 66% 的文本发生改动已删除已添加
Sildegrateng 0.75 0,75 kg sild, sild. 300 g kokte poteter, poteter. 2 stk eggeplommer, eggeplommer. 1 dl melk, melk. salt og pepper, (etter smak). pepper (etter smak). gressløk Den (finskåret, rikelig). kavring (støtt, til å strø over). smør (smeltet, til å dryppe over). Skjær filetene fra den rensede, vaskede sild fraskjæres filéene. Disse legges silden og legg dem i en smurt form. Potetene knuses form.. Knus potetene og blandes bland dem med eggeplommene, melken og den finskårne finskåret gressløk. Røren tilsettes Smak til med salt og pepper efter smak, og helles hell røren i formen. Strøs med formen.. Strø over støtt kavring og dryppes drypp med smeltet smør. Stek gratengen i varm ovn i ca. 20-25 20–25 minutter.

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