这是一道菜谱吗？

不是，这是一种摆盘：把折好的餐巾当作托盘，用来盛放奶酪、饼干、小萝卜和黄油球，中央的玻璃杯里插着西芹或鲜花。

没有西芹怎么办？

原书说可以在杯里插上鲜花来代替西芹。

出自《学校与家庭烹饪书》(1900) 的餐巾摆盘：把一张大餐巾的四角反复向中心折叠，再把每个角的口袋拉出来，用作盛放奶酪、饼干、小萝卜、西芹条和黄油球的托盘，中央放一个装着西芹（或鲜花）的高玻璃杯。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 240 (falt i det fri)

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这不是一道菜谱，而是一种餐桌布置：把一张精心折叠的餐巾用作盛放奶酪、饼干、小萝卜和黄油球的托盘。它见证了 1900 年前后的《学校与家庭烹饪书》也把摆盘与装饰当作家政的一部分来教。

原书没有给出分量；各样材料均保留为不标数量。做法本身是关于餐巾折叠与摆盘的说明，此处以现代化的形式近乎逐字转述。

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