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H. Schønberg ErkenArkivet
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烤盘青鳕

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 102 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切鱼

    去掉鱼皮和鱼骨，把鱼斜切成块。

  2. 2

    入盘

    把鱼与面粉、盐、切碎的欧芹和几小块黄油分层放入抹过油的耐热盘。最上层是黄油和欧芹。

  3. 3

    烘烤

    倒入青鳕鱼汤，至半没过鱼。放入烤箱烤半小时，连烤盘一起上桌。

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至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 102 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
sei. mel. salt. persille (hakket). smør (noen klatter, pluss til smøring av formen). Sei i form sei, mel, salt, hakket persille, smør, seikraft (til å dekke fisken halvveis). Fjern skinn og ben Fisken flåes fra fisken skinn og skjær den opp ben, skjæres op i skrå stykker.. Legg fisken lagvis stykker på skrå. Legges i en smurt, ildfast form lagvis med mel, salt, hakket persille og persille, samt noen smørklatter. Øverste lag er smør og persille.. Hell seikraft over så den når halvveis opp persille. Seikraft helles på til halvt over fisken. Stek i ovnen Stekes i en halv time og server ovn 0.5 time. Serveres i formen.

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