Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 780
1 kg. oksekjøtt
250 gr. flesk
1 spiseskje salt
1 teskje pepper
1 — ingefær
6 del. vann eller melk
1 spiseskje potetesmel
½ teskje salpeter
200 gr. flesketerninger.
Kjøttet males 10 ganger, arbeides godt og tilsettes herunder krydderier og potetesmel, vannet spes i litt efter litt. Flesket males 2 ganger for sig og arbeides inn til slutt sammen med flesketerningene. Stoppes i rette tarmer, inngnides med salt og salpeter, 3 spiseskjeer salt og 1 teskje salpeter. Henger 1 døgn, røkes 1 å 2 timer. Kokes.
