豌豆泥盐鲱鱼

3 sild revet brød Grønne erter 30 gr. smør salt, sukker og pepper efter smak. Den utvandede, rensede sild skjæres i 3—4 dele; hver del lægges i et smurt papir, bestrødd med revet brød. Papiret pakkes godt sammen. Stekes paa begge sider over svak ild. Grønne erter, fuldstændig gjennemkokt, gnides gjennem dørslag, lægges tilbake i gryten med ca. 30 gr. smør, røres sammen, til ertepuréen er gjennemvarm, men maa ikke koke. Tilsættes salt, sukker og pepper efter smak. Naar dette er godt omrørt, lægges pureen paa varmt fat og sildestykkerne omkring.