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沙拉酱 I

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 162 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    搅拌酱汁

    把煮熟的冷蛋黄与生蛋黄一起捣匀。一点一点加入油，每次一茶匙，然后加入其余的。搅拌均匀。

  2. 2

    上桌

    把酱汁淋在洗净沥干的生菜上。在上桌前现做。

  3. 3

    注意

    注意：酱汁含有生蛋黄。请使用新鲜鸡蛋并立即食用。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 162 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Salatsaus I 1 stk eggeplomme (kokt, kald). kokt eggeplomme, 1 stk eggeplomme (rå). rå eggeplomme, 3 ss olje. olje, 1 ss eddik. 0,5 eddik, 0.5 ts salt. 0,5 salt, 0.5 ts sennep. sennep, 1 knivsodd pepper. pepper, 1 knivsodd sukker. Gni den sukker Den kokte, kalde eggeplommen ut kolde eggeplomme utgnis med den rå. Tilsett rå, tilsettes oljen litt etter litt, teskjevis, samt det øvrige, røres godt og så resten. Rør godt.. Hell sausen helles over rensket, tørr salat. Lag den rett renvaskede, tørre salat; bør tillages straks før den skal serveres.. Merk: Sausen inneholder rå eggeplomme. Bruk ferske egg og server den med en gang. serveres.

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