黄瓜甜椒沙拉

Agurk spansk pepper 3 spiseskeer matolje 1 spiseske eddik pepper salt 1 teske finhakket persille. Agurkerne skrælles, skjæres op i 4 à 5 cm.s længde. Stykkerne skjæres ut i spiral fra yttersiden av og skjæres derefter over saaledes, at man faar krumme strimler. Agurkstrimlerne blandes med strimler av de skrællede peppere, røde og grønne, og den blandede saus heldes over. Rist den spanske pepper i pande over middelssterk varme, til skindet er saa tørt, at det let kan fjernes.

(Salade de concombres et pementas.) Agurk spansk pepper 3 spiseskjeer matolje 1 spiseskje eddik pepper salt 1 teskje finhakket persille. Agurkene skrelles, skjæres op i 4 å 5 cm.s lengde. Stykkene skjæres ut i spiral fra yttersiden av og skjæres derefter over, således at man får krumme strimler. Agourkstrimlene blandes med strimler av de skrelte peppere, røde og grønne, — alle frø fjernes og den blandede saus helles over. Rist den spanske pepper i panne over middelssterk varme, til skinnet er så tørt at det lett kan fjernes. Frukten renses, skjæres i tynne skiver tversover, og alle kjerner fjernes. Vann, sukker og den støtte ingefær koker i 10 minutter, siles over den opskårne frukt; småtrekker nu over svak varme 3/4 time. Salaten serveres kold til fugl.