鲱鱼卷 (腌鲱鱼)

3 sild 1 løk 1/4 teske pepper 1 — hel sennep 3 spiseskeer olje 1 spiseske eddik 1 knivsod pepper 1 — sukker. Silden vandes ut paa vanlig maate, deles i to efter rygbenet, fratages ben, belægges med den i fine skiver skaarne løk, bestrøes med pepper, sennep, rulles tæt sammen, overheldes med den sammenblandede saus av olje, eddik, pepper og sukker.

3 sild 1 løk ⅛ teskje pepper 1 — hel sennep 3 spiseskjeer olje 1 spiseskje eddik 1 knivsodd pepper 1 — sukker. Silden vannes ut på vanlig måte, deles i to efter ryggbenet, fratas ben, belegges med den i fine skiver skårne løk, bestrøes med pepper, sennep, rulles tett sammen, overhelles med den sammenblandede saus av olje, eddik, pepper og sukker.