熏白斑狗鱼

Rens fisken, tør den med et fugtig klæde, salt den i buken og strø salt under og over den i fatet. La fisken ligge saaledes i 2 døgn og røk den saa. Skjær den i skiver, vask den, kok den og server den med nye gulerøtter og godt persillesmør. Og godt persillesmør tillages saaledes: 2 spiseskeer finhakket persille 2 spiseskeer koldt vand 150 gr. smør. Persillen og vandet gives et opkok, tages av ilden, og nu røres det kolde smør i; gryten maa ikke mere komme over varmen. Røket gjedde med kokte gulerøtter og persillesmør er en delikatesse, som ikke bør glemmes.

Rens fisken, tørr den med et fuktig klæde, salt den i buken og strø salt under og over den i fatet. La fisken ligge således i 2 døgn og røk den så. Skjær den i skiver, vask den, kok den og servér den med gulerøtter og godt persillesmør. Godt persillesmør tillages således: 2 spiseskjeer finhakket persille 2 spiseskjeer koldt vann 150 gr. smør. Persillen og vannet gis et opkok, tas av varmen, og nu røres det kolde smør i; gryten må ikke mere komme over varmen. Røket gjedde med kokte gulerøtter og persillesmør er en delikatesse som ikke bør glemmes.