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H. Schønberg ErkenArkivet
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熏鲱鱼

厄尔肯 1914 年一条简短的上桌说明:熏鲱鱼剖开摆盘,配煮老的鸡蛋或生菜,撒上欧芹。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 119 (falt i det fri)

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关于这道菜

《大食谱书》(1914) 鲱鱼一章里一条简短的说明,讲现成的熏鲱鱼怎么当早饭或晚饭上桌。

做法

  1. 1

    剖鱼

    把熏鲱鱼剖开,摆在盘子上。

  2. 2

    装盘

    旁边配煮老的鸡蛋或生菜上桌。

  3. 3

    装点

    上桌前撒上切碎的欧芹。

与原版的差异

无需换算;分量是按一次上桌估的。步骤照现代拼写。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从19141949Modernisert
至19141949Modernisert
1914 (已校对, 第 119 页) → 1949 (已校对, 第 143 页)约 43% 的文本发生改动已删除已添加
Røket sild serveres flækket flekket med haardkokt hardkokt egg eller salat. Strøes med persille.

社区的演绎

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常见问题

按这个方子熏鲱鱼怎么上桌?
鲱鱼剖开 (顺长分开),配煮老的鸡蛋或生菜。最后撒上欧芹。
这个方子出自哪里?
出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯《大食谱书》(1914) 第 119 页。
这道菜要多久?
4 人份一共约 20 分钟——鱼本来就熏好了,时间大半花在煮鸡蛋和剖鱼上。

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