朗姆烘蛋 (omelette au rhum)

3 egg 15 gr. smør 1 spiseske fløte 1 teske sukker 1 knivsod salt 1 likørglas rum Eggeblommerne røres 1/4 time med sukkeret, irøres fløten, saltet og de stivvispede hviter. Smørret vannes til det lugter av nøttekjerne, eggemassen heldes i; rør med en ske eller gaffel, til massen begynder at stivne, rul omeletten hurtig sammen henimot pandens haandtak. Stek nogen øieblikke længer, læg omeletten paa et varmt fat, bestrø den med glassursukker, held 1 likørglas varm rum over og tænd paa, idet omeletten serveres.

(Omelette au rhum.) 3 egg 15 gr. smør 1 spiseskje fløte 1 teskje sukker 1 knivsodd salt 1 likørglass rom. Eggeplommene røres ¾ time med sukkeret, irøres fløten, saltet og de stivvispede hviter. Smøret varmes til det lukter av nøttekjerne, eggemassen helles i; rør med en skje eller gaffel til massen begynner å stivne, rull omeletten hurtig sammen henimot pannens håndtak. Stek nogen øieblikk lenger, legg omeletten på et varmt fat, bestro den med glasursukker, hell 1 likørglass varm rom over og tend på, idet omeletten serveres. Til 2 å 3 personer.