Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 35
Rognpudding
1 stk stor torskerogn, 8 skeer hvedemel, 4.5 stk kogte, kolde, vel udgnedne poteter, 1 dcl sukker, 16 stk stødte sukkerkavringer, 1.5 l nysilet melk, 0.5 theske kardemomme, haandfuld vaskede korinter eller sultanarosiner, 1 theske salt
1 stor torskerogn stødes ganske fin med de 8 skeer hvedemel. Bland i de kogte, kolde, vel udgnedne poteter, sukker, stødte sukkerkavringer, nysilet melk, kardemomme, korinter eller sultanarosiner og salt. Heldes i godt smurt og strøet form. Koges i vandbad, indtil intet hænger ved vispepinden, som man stikker ind til midten af puddingen. Man maa beregne mindst 2 timers kogning.
