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花楸果酱 I

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 92 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡果子

    将花楸果洗净，放入醋水中浸泡两小时左右。

  2. 2

    熬糖浆

    将糖、½分升醋和4分升水煮至糖溶化。放入果子和香草，煮10至15分钟。

  3. 3

    煮浓糖浆

    捞出果子，将糖浆煮浓5分钟。再将果子放回糖浆中，迅速煮沸。

  4. 4

    装罐

    将果酱倒入玻璃罐，待冷却后封口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 92 页) → 现代版约 68% 的文本发生改动已删除已添加
Rognebærsyltetøi I 1 kg rognebær, 0.5 rognebær. 0,5 kg sukker, sukker. 3 dl vann, 0.5 vann (oppskriften sier 3 dl eddik, 0.25 i listen og 4 dl i teksten). 0,5 dl eddik. 0,25 stang vanilje Rognebærene renses, skylles vanilje. Rens og legges skyll rognebærene og legg dem i eddikvann et par timer. Sukker, timer.. Kok sukker, ½ dcl. dl eddik og 4 dcl. dl vann koker til sukkeret er smeltet. Bærene Ha i bærene og vaniljen has i sukkersausen og alt koker kok i 10—15 minutter. Bærene tas op 10–15 minutter.. Ta bærene opp og kok sausen koker inn i 5 minutter. Bærene has Ha bærene i sausen igjen og gis et la det koke raskt opkok. Syltetøiet helles opp.. Hell syltetøyet på glass og overbindes bind over når det er koldt. kaldt.

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