跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

搅拌果酱

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Frukt og bær, s. 88 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理浆果

    择净浆果，必要时洗净，让水充分沥干。将浆果绞碎或压碎。

  2. 2

    分层

    把浆果与糖分层放好，盖上盖子放置两小时左右，直到糖开始融化。

  3. 3

    搅拌

    用木勺搅拌，直到糖和水杨酸完全溶解。

  4. 4

    装罐

    立即把果酱装入罐中，盖上一层融化的石蜡，再用羊皮纸扎紧。将果酱存放在阴凉避光处。

  5. 5

    注意

    注意：水杨酸和苯甲酸已不再是家庭腌渍的常用做法，也不建议用石蜡封层。如今请改用洁净并经加热处理的玻璃罐，加足糖或充分煮制，并冷藏保存。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1939现代版
至1939现代版
1939 (已校对, 第 88 页) → 现代版约 70% 的文本发生改动已删除已添加
Syltetøi, rørt 1 kg bær, 0.25 solbær (solbær). 0,25 kg sukker, 0.25 sukker (solbær). 0,25 g salicylsyre, salisylsyre (solbær). 1 kg bringebær, 0.25 bringebær (eller ½ kg sukker, 0.25 bringebær og ½ kg rips). 0,25 kg sukker (bringebær). 0,25 g salicylsyre, salisylsyre (bringebær). 1 kg bær, multer (multer). 100 g sukker, 0.5 sukker (multer). 0,5 g benzoesurt natron Bærene renses, vaskes natriumbenzoat (benzosurt natron; eller ¼ g salisylsyre). Rens bærene og vask dem om nødvendig. La vannet renne godt av dem. av. Mal eller knus bærene.. Legg bærene og legg dem lagvis med sukkeret. La sukkeret og la det stå tildekket et par timer til sukkeret begynner å smelte. smelte.. Rør med treskje til sukkeret med salicylsyren salisylsyren er helt smeltet. smeltet.. Ha syltetøiet syltetøyet straks i krukker eller glass og glass, dekk det med et lag smeltet parafin. Bind parafin og bind over med pergamentpapir og la syltetøiet pergamentpapir. La syltetøyet stå koldt kaldt og mørkt. mørkt.. Merk: Salisylsyre og benzosyre er ikke lenger vanlig råd ved hjemmesylting, og parafinlag anbefales ikke. Bruk i dag heller rene, varmebehandlede glass og nok sukker eller koking, og oppbevar kaldt.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！