花楸果酱 I

Rognebærsyltetøi I 1 kg rognebær, 0.5 kg sukker, 3 dl vann, 0.5 dl eddik, 0.25 stang vanilje Rognebærene renses, skylles og legges i eddikvann et par timer. Sukker, ½ dcl. eddik og 4 dcl. vann koker til sukkeret er smeltet. Bærene og vaniljen has i sukkersausen og alt koker i 10—15 minutter. Bærene tas op og sausen koker inn i 5 minutter. Bærene has i sausen igjen og gis et raskt opkok. Syltetøiet helles på glass og overbindes når det er koldt.