跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

花楸果冻

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 65 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    榨出果汁

    将完全成熟的花楸果压碎，放入罐中。把罐子放进装水的锅里，煮至浆果充分出汁。

  2. 2

    过滤并量取

    用果冻滤布过滤，量出果汁的体积。

  3. 3

    煮果冻

    每升果汁加入1千克糖。用水把糖润湿，放到火上。糖融化后，倒入果汁。小火煮，并不断撇去浮沫。

  4. 4

    测试

    煮至冷却后能凝固。在小碟子上试一试。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 65 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
1 kg rognebær (godt modne). Rognebærgelé 1 kg sukker (til hver liter saft). rognebær, sukker, 1 dl vann. Knus de vand De godt modne rognebærene rognebær knuses og ha dem haves i en krukke. Sett krukken krukke; denne sættes i en gryte gryde med vann vand, sættes over ilden til kogning og kok koger, til bærene har saftet seg godt.. Sil gjennom geléklede og mål opp saften.. Ha sig godt; — siles gjennem geléklædet; saften maales. Til 1 kg sukker til hver liter saft. Fukt sukkeret saft tages 1 kg. sukker. Sukkeret fugtes med vannet og sett vandet, sættes over varmen. Når ilden, og naar sukkeret er smeltet, ha i saften. La det småkoke og skum stadig.. Kok haves saften i. Smaakoger, idet der stadig skummes. — Koger, til det stivner ved avkjøling. Prøv på afkjøling stivner, hvilket prøves paa en asjett. asjet.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！