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H. Schønberg ErkenArkivet
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红甘蓝

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 182 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮甘蓝

    把甘蓝切成细丝,与苹果片、糖、醋、韭葱、黄油和盐一起放入锅中。煮约3小时,不时搅拌。

  2. 2

    加汁和葛缕子

    在最后一刻钟的煮制时间里,拌入红醋栗汁和葛缕子。

  3. 3

    收汁

    如果汤汁还没煮干,就不盖盖子再煮一会儿,不时搅拌。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 182 页)约 63% 的文本发生改动已删除已添加
Rødkål 1 stk rødkålhode. rødkålhode, 3 stk epler (i skiver). epler, 1 ss sukker. sukker, 2 ss eddik. eddik, 1 ss purre (finhakket). finhakket purre, 3 ss smør. salt. smør, salt, 1 dl ripssaft. ripssaft, 1 ts karve. Skjær kålen karve Kålen skjæres i fine strimler og legg den strimler, legges i en gryte sammen med epleskiver, sukker, eddik, purre, smør epleskiver og salt. Kok i det øvrige; koker ca. 3 timer og timer, rør av og til.. Rør inn ripssaft til. Saft og karve tilsettes under kokingen det siste kvarteret av koketiden.. kvarter. Er væsken ikke kokt inn, koker du kålen innkokt, kokes en stund uten lokk. Rør av og til.

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