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H. Schønberg ErkenArkivet
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红甘蓝

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 182 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮甘蓝

    把甘蓝切成细丝,与苹果片、糖、醋、韭葱、黄油和盐一起放入锅中。煮约3小时,不时搅拌。

  2. 2

    加汁和葛缕子

    在最后一刻钟的煮制时间里,拌入红醋栗汁和葛缕子。

  3. 3

    收汁

    如果汤汁还没煮干,就不盖盖子再煮一会儿,不时搅拌。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 182 页) → 现代版约 63% 的文本发生改动已删除已添加
Rødkål 1 stk rødkålhode, rødkålhode. 3 stk epler, epler (i skiver). 1 ss sukker, sukker. 2 ss eddik, eddik. 1 ss finhakket purre, purre (finhakket). 3 ss smør, salt, smør. salt. 1 dl ripssaft, ripssaft. 1 ts karve Kålen skjæres karve. Skjær kålen i fine strimler, legges strimler og legg den i en gryte sammen med epleskiver epleskiver, sukker, eddik, purre, smør og det øvrige; koker salt. Kok i ca. 3 timer, timer og rør av og til. Saft til.. Rør inn ripssaft og karve tilsettes under kokingen det siste kvarter. kvarteret av koketiden.. Er væsken ikke innkokt, kokes kokt inn, koker du kålen en stund uten lokk. Rør av og til.

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