紫甘蓝

Rødkål 1 stk rødkålhode, 3 stk epler, 1 ss sukker, 2 ss eddik, 1 ss finhakket purre, 3 ss smør, salt, 1 dl ripssaft, 1 ts karve Kålen skjæres i fine strimler, legges i gryte med epleskiver og det øvrige; koker ca. 3 timer, rør av og til. Saft og karve tilsettes under kokingen det siste kvarter. Er væsken ikke innkokt, kokes en stund uten lokk. Rør av og til.