煎红甜菜片

6 store rødbeter eddik mel salt pepper løk 100 gr. smør. Børst og vask røtterne, men skjær ikke i dem, stik ikke i dem og skræl eller skrap dem ikke, ti da vil de «forbløde» sig. Rødbeterne kokes, flaaes, skjæres i ½ cm. tykke skiver; disse lægges et par minutter i eddik for at faa en sterkere smak, vendes derefter i en blanding av mel, salt og pepper; stekes i smør. Pent brunet løk lægges over rødbetskiverne.

6 store rødbeter eddik mel salt pepper lløk 100 gr. smør. Børst og vask røttene, men skjær ikke i dem, stikk ikke i dem, og skrell eller skrap dem ikke, ti da vil de «forblø» sig. Rødbetene kokes, flåes, skjæres i ⅓ cm. tykke skiver; disse legges et par minutter i eddik for å få en sterkere smak, vendes derefter i en blanding av mel, salt og pepper; stekes i smør. Pent brunnet løk legges over rødbetskivene. Til 6 å 8 personer.