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米奶油冻

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 208 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮粥

    将米洗净并烫一下。与香草一起放入沸腾的牛奶中煮到米粒变软。

  2. 2

    拌入杏仁

    趁米粥还热，拌入杏仁、糖和黄油。充分冷却。

  3. 3

    奶油和明胶

    拌入打至硬性发泡的奶油。最后加入用水溶化的明胶。明胶不能太烫。

  4. 4

    入模并上桌

    倒入模具。配红色果汁酱食用。

  5. 5

    不用明胶

    米奶油冻也可以不用明胶。这时每1盘米粥配2分升搅打用奶油。不要放入模具，直接盛在碗或杯中。配红色果汁酱食用。如果要重新煮粥，用70克米配7分升牛奶。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 208 页)约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Riskrem 60 g risengryn. 0,5 risengryn, 0.5 l melk. 0,25 melk, 0.25 stk vaniljestang. stang vanilje, 20 g mandler (skåldet og knust). mandler, 35 g sukker. sukker, 30 g smør. smør, 6 stk plater gelatin. gelatin, 4 dl fløte (stivvispet). 0,75 fløte, 0.75 dl vann (til å løse gelatinen i). Vask og skåld grynene. Kok dem Grynene vaskes, skåldes, settes over ilden i den kokende melken med vaniljen melk og vanilje, koker til grynene er møre.. kokt. Mens grøten ennå det ennu er varm, rør inn varmt, røres de skåldede, støtte mandler, sukker sukkeret og smør. Avkjøl godt.. Vend inn smøret i. Avkjøles godt, tilsettes den stivvispede fløten. Tilsett fløte og til slutt sist gelatinen, oppløst opløst i vannet. Gelatinen må ikke være has for varm.. Hell varm i. Helles i en form. Server Serveres med rød saus.. saus. Riskrem kan også lages uten gelatin. Ta gelatin; ta da 2 dl kremfløte til 1 tallerken grøt. Ha den grøt 2 dl kremfløte. Has da ikke i form, men rett like i en skål vase eller et glass. Server glasskål. Serveres med rød saus. NB. Skal grøten kokes på nytt, brukes man ny-koke grøten, tas 70 g gryn til 7 dl melk.

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