Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 212
Riskrem.
30 gr. risengryn . . . . . . kr. 0.03
½ l. melk . . . . . . . . » 0.04
¼ stang vanilje . . . . . . » 0.12½
50 gr. mandler . . . . . . » 0.12
35 » sukker . . . . . . . » 0.02½
30 » smør . . . . . . . » 0.06
4 plader gelatin . . . . . . » 0.05
½ l. fløde . . . . . . . . » 0.40
1 dcl. vand
kr. 0.85
Grynene vaskes, skolles, sættes over ilden i den kogende melk og vaniljen, koger, til grynene er kogte; medens det endnu er varmt, røres de skollede, stødte mandler, sukkeret og smørret i; afkjøles godt, tilsættes den stivvispede fløde og tilsidst gelatinen, opløst i vandet. Gelatinen maa ikke haves for varm i. Heldes i form. Serveres med rød sauce.
