酸红醋栗汁

Ribs, plukket i godt veir De i godt veir plukkede ribs fyldes i en krukke, sættes i gryte, fyldt med vand saa høit, at det gaar 3/4 op paa krukken, kokes vel, hvorefter saften frasiles gjennem en flonelpose. Den klare saft fyldes paa rene, tørre flasker, som sættes i en gryte, hvori hø i bunden og koldt vand; koker, indtil perler begynder at vise sig i flaskernes hals, optages, korkes straks, harpikses. Kan holde sig i flere aar.

De i godt vær plukkede rips fylles i en krukke, settes i gryte, fylt med vann så høit, at det går ¾ op på krukken, kokes vel, hvorefter saften frasiles gjennem en flonellpose. Den klare saft fylles på rene, tørre flasker, som settes i en gryte, hvori høi eller papir i bunnen og koldt vann; koker inntil perler begynner å vise sig i flaskenes hals, optas, korkes straks, harpikses. Kan holde sig i flere år.