烤五花排

3 kg. kjøt 3 teskeer salt 1 teske pepper 2 del. vand. Steken knækkes, vandes 1 time, indgnides med pepper og salt, lægges i stekepanden med bensiden ned, paaheldes det kokende vand og sættes i sterkt ophetet ovn ca. 2 timer. Behandlingsmaaten ellers og sausens tillagning som til skinkestek.

3 kg. kjøtt 3 teskjeer salt 1 teskje pepper 2 del. vann. Steken knekkes, vannes 1 time, inngnis med pepper og salt, legges i stekepannen med bensiden ned, påhelles det kokende vann og settes i sterkt ophetet ovn ca. 2 timer. Behandlingsmåten ellers og sausens tillagning som til skinkestek.