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H. Schønberg ErkenArkivet
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烤猪肋排

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 142 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    准备

    把肋排敲断，泡水1小时，用胡椒和盐擦匀。

  2. 2

    烤

    把肋排放入烤盘，加入沸水，送入高温烤箱烤约2小时。

  3. 3

    处理与酱汁

    其他处理方法和酱汁与烤火腿相同。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 142 页) → 现代版约 63% 的文本发生改动已删除已添加
Ribbenstek. 1,75 kg kjøtt, svineribbe (1,5–2 kg). 2 ts salt, 0.5 salt. 0,5 ts pepper, pepper. 2 dl vann Ribben knekkes, vannes (kokende). Knekk ribben og vann det ut i 1 time, inngnis time. Gni inn med pepper og salt, legges salt.. Legg ribben i stekepannen med det kokende vann vannet og settes sett den i sterkt ophetet oppvarmet ovn i ca. 2 timer. Behandlingsmåten timer.. Behandlingen ellers og sausens tillaging sausen lages som til skinkestek.

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