Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 142
Ribbenstek.
kg kjøtt, 2 ts salt, 0.5 ts pepper, 2 dl vann
Ribben knekkes, vannes ut 1 time, inngnis med pepper og salt, legges i stekepannen med det kokende vann og settes i sterkt ophetet ovn ca. 2 timer. Behandlingsmåten ellers og sausens tillaging som til skinkestek.