虾 (煮法)

Ræker. Ræker kokes i sjøvand straks de er fisket; de sælges kun kokt. Deres godhet er avhængig av, hvor friske de er og hvorledes de kokes. Ha dem i kokende saltet vand og hold dem kokende, store ræker i 7 å 8 minutter, smaa ræker i 5 minutter.

Reker kokes i sjøvann straks de er fisket; de selges kun kokt. Deres godhet er avhengig av hvor friske de er, og hvorledes de kokes. Ha dem i kokende saltet vann og hold dem kokende, store reker i 7 å 8 minutter, små reker i 5 minutter.