虾与鱼子酱

50 gr. kaviar ½ l. ræker kapers 1 citron ¼ teske finhakket løk brød smør kayenne. Brødet skjæres i skiver, utstikkes runde, paasmøres smørret og belægges med en tynd skive citron. Kaviaren irøres løken, nogen draaper citronsaft og ganske litt kayenne; denne blanding lægges litt høit paa brødskiverne; en fordypning gjøres i midten helt ned til citronen; heri lægges først nogen kapers, og de rensede ræker stilles op omkring.

50 gr. kaviar ½ l. reker kapers ½ sitron ¾ teskje finhakket løk brød smør kajenne. Brødet skjæres i skiver, utstikkes runde, påsmøres smøret og belegges med en tynn skive sitron. Kaviaren irøres løken, nogen dråper sitronsaft og ganske litt kajenne; denne blanding legges litt høit på brødskivene; en fordypning gjøres i midten helt ned til sitronen; heri legges først nogen kapers, og de rensede reker stilles op omkring.