大黄汤(病人用)

切好的大黄在水中煮软,过滤与否均可,用甜味剂调甜,冷食并配打发奶油。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949),第805页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 805 (falt i det fri)

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关于这道菜

这道汤收在病人饮食一章,并注明了营养成分(232卡路里)。

做法

1
煮大黄
把洗净切好的大黄放入沸水中煮软。
2
过滤调甜
过滤与否随意,用甜味剂调甜(原文用krystallose)。
3
冷食
冷却后配打发奶油食用。

与原版的差异

“del.”按分升理解,“krystallose”按甜味剂理解。用量为一小份。

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常见问题

汤是热的还是冷的?: 冷的,配打发奶油。
一定要过滤吗?: 不用,随你喜欢。

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