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生乳布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 34 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    搅匀

    将生奶油、生牛奶和低脂奶油充分搅匀。

  2. 2

    加入其余材料

    加入一把去皮切碎的杏仁、糖以及白兰地或朗姆酒。

  3. 3

    水浴蒸煮

    将混合物倒入模具，水浴加热至布丁凝固。

  4. 4

    上桌

    冷食，配全脂牛奶或果汁。

  5. 5

    注意

    注意：布丁用水浴加热至凝固，但按现今的建议，如果不确定原料的质量，应使用经巴氏消毒的牛奶和奶油。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 34 页)约 84% 的文本发生改动已删除已添加
5 dl råfløte. 5 dl rå melk (av annet slag enn fløten). 1 Raamelkspudding 0.5 l tynn fløte. raafløde, 0.5 l raamelk, 1 neve mandler (skålt l tynd fløde, skollede og hakket; en håndfull). hakkede mandler, 3 ss sukker. 1,5 dl konjakk eller rom. helmelk spiseskeer sukker, 1.5 dcl kognak eller saft (til servering; «fløtemelk» i originalen). Visp råfløte, rå melk rum Raafløde, raamelk og tynn fløte tynd fløde vispes godt sammen.. Tilsett sammen. Tilsæt en neve skålte haandfuld skollede og hakkede mandler, sukker og konjakk kognak eller rom.. Fyll blandingen rum. Fyldes i former og kok koger i vannbad vandbad, til puddingen den er stiv.. Server kald stiv. Serveres kold med helmelk flødemelk eller saft til.. Merk: Puddingen varmes i vannbad til den stivner, men dagens råd er å bruke pasteurisert melk og fløte hvis du ikke er sikker på kvaliteten på råvarene. til.

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