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生乳布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 34 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    搅匀

    将生奶油、生牛奶和低脂奶油充分搅匀。

  2. 2

    加入其余材料

    加入一把去皮切碎的杏仁、糖以及白兰地或朗姆酒。

  3. 3

    水浴蒸煮

    将混合物倒入模具，水浴加热至布丁凝固。

  4. 4

    上桌

    冷食，配全脂牛奶或果汁。

  5. 5

    注意

    注意：布丁用水浴加热至凝固，但按现今的建议，如果不确定原料的质量，应使用经巴氏消毒的牛奶和奶油。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 34 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Raamelkspudding 0.5 l raafløde, 0.5 l raamelk, 5 dl råfløte. 5 dl rå melk (av annet slag enn fløten). 1 l tynd fløde, skollede tynn fløte. 1 neve mandler (skålt og hakkede mandler, hakket; en håndfull). 3 spiseskeer sukker, 1.5 dcl kognak ss sukker. 1,5 dl konjakk eller rum Raafløde, raamelk rom. helmelk eller saft (til servering; «fløtemelk» i originalen). Visp råfløte, rå melk og tynd fløde vispes tynn fløte godt sammen. Tilsæt sammen.. Tilsett en haandfuld skollede neve skålte og hakkede mandler, sukker og kognak konjakk eller rum. Fyldes rom.. Fyll blandingen i former og koger kok i vandbad, vannbad til den puddingen er stiv. Serveres kold stiv.. Server kald med flødemelk helmelk eller saft til. til.. Merk: Puddingen varmes i vannbad til den stivner, men dagens råd er å bruke pasteurisert melk og fløte hvis du ikke er sikker på kvaliteten på råvarene.

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