Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 41
Raamelks-pudding
1 liter sød melk, 0.125 kilo smør, 2.5 deciliter sukker, 1 liter hvedemel, spiseskeer stødte kavringer, 1 liter raamelk af første maal, 0.5 theske kanel, 1 theske appelsinskal, 0.25 theske ingefær, 1 theske salt
Sød melk, smør og sukker har man i en gryde. Deri stampes, naar det koges op, hvedemel og stødte kavringer. Straks det koger op, slaaes det op i et dybt fad, hvor det staar til det bliver koldt. Da røres nedi 1 liter raamelk af første maal med fløden paa, kanel, appelsinskal, ingefær og salt. Koges i 2½ time. Den bør staa en stund i formen før den slaaes af. Serveres med rød saftsauce.
