生食开面三明治

开面三明治，馅料为磨碎的坚果、捣碎的香蕉、压碎的番茄、柠檬汁和切碎的洋葱，抹在黑面包上，撒上水芹。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949)，第505–506页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 505 (falt i det fri)

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关于这道菜

这道生食三明治说明在推崇生食的年代，坚果、香蕉和番茄被用作素食的面包涂料。

做法

1
做馅料
把坚果磨碎，香蕉捣碎，番茄压碎。与柠檬汁和切碎的洋葱一起拌匀。
2
抹在面包上
把混合物抹在黑面包上。
3
撒水芹
在上面撒上水芹。

与原版的差异

del.写作分升。因原文用到黑面包，已把它列入配料。合并了跨页的两个版本。

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常见问题

用哪种面包？: 按书中所说，用黑面包。
番茄怎么处理？: 用压榨器压碎。
最后在上面撒什么？: 水芹。

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