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H. Schønberg ErkenArkivet
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生食开面三明治

开面三明治，馅料为磨碎的坚果、捣碎的香蕉、压碎的番茄、柠檬汁和切碎的洋葱，抹在黑面包上，撒上水芹。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949)，第505–506页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 505 (falt i det fri)

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关于这道菜

这道生食三明治说明在推崇生食的年代，坚果、香蕉和番茄被用作素食的面包涂料。

做法

  1. 1

    做馅料

    把坚果磨碎，香蕉捣碎，番茄压碎。与柠檬汁和切碎的洋葱一起拌匀。

  2. 2

    抹在面包上

    把混合物抹在黑面包上。

  3. 3

    撒水芹

    在上面撒上水芹。

与原版的差异

del.写作分升。因原文用到黑面包，已把它列入配料。合并了跨页的两个版本。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 505 页) → 现代版约 91% 的文本发生改动已删除已添加
2 del. nøtter, males dl nøtter (malt). 1 banan, knuses stk banan (knust). 3 tomater, presses gjennem presse saft av 1/2 stk tomater (presset gjennom presse). 0,5 stk sitron (saften). 1 teskje ts hakket løk karse. Alt blandes sammen, legges på grovbrød, strøes over løk. grovbrød (til underlag). karse (til å strø over). Mal nøttene, knus bananen og press tomatene. Bland alt sammen med karse. sitronsaft og hakket løk.. Legg blandingen på grovbrød.. Strø karse over.

现代版 的注释

«Del.» er skrevet som dl. Grovbrød er tatt med i ingredienslisten fordi teksten bruker det. De to utgavene over sideskiftet er slått sammen.

社区的演绎

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常见问题

用哪种面包？
按书中所说，用黑面包。
番茄怎么处理？
用压榨器压碎。
最后在上面撒什么？
水芹。

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