春蔬浓汤 (Purée printanière)

2 l. kjøtkraft eller vand 6 maggibuljongterninger 50 gr. smør 50 gr. hvetemel 4 næper 4 gulerøtter 200 gr. spinat 250 gr. asparges Røtterne renses og skjæres i smaa stykker, kokes møre i 1 l. kraft. Smør og mel røres sammen, spædes med den anden liter kokende kraft og blandes sammen med den øvrige suppe. Alt gives et opkok. Asparges og spinatblade bør helst koke for sig; spinatbladene skal være temmelig grovskaarne.

2 l. kjøttkraft eller vann 2 norexterninger 50 gr. smør 50 gr. hvetemel 4 neper 4 gulerøtter 200 gr. spinat 250 gr. asparges. Røttene renses og skjæres i små stykker, kokes møre i 1 l. kraft. Smør og mel røres sammen, spes med den annen liter kokende kraft og blandes sammen med den øvrige suppe. Alt gis et opkok. Asparges bør helst koke for sig; spinatbladene skal være temmelig grovskårne og hatt på suppen i siste øieblikk.