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土豆圈

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Poteter, s. 74 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    制作土豆泥

    土豆煮熟、去皮、压成泥。拌入黄油、奶油、蛋黄和调味料。

  2. 2

    拌入蛋白

    将蛋白单独打发，最后拌入。

  3. 3

    烘烤

    把面糊倒入涂过油并撒了面包屑的环形模具。放入热烤箱（约200 °C）烤至淡黄色，约15分钟。

  4. 4

    填馅

    把土豆圈倒扣在盘中，中间填入炖肉、炖鱼或炖蔬菜。

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从1939Modernisert
至1939Modernisert
1939 (已校对, 第 74 页) → Modernisert约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Potetrand. 800 g poteter, poteter. 1 ss smør, smør. 3 ss fløte, fløte. 1 stk egg, Salt og pepper Potetene kokes, skrelles egg. salt. pepper. Kok, skrell og males. Tilsettes mal potetene. Rør inn smør, fløte, eggeplomme og krydder. Eggehviten vispes krydder.. Visp eggehviten for sig seg og has i tilslutt. Røren has vend den inn til slutt.. Ha røren i en smurt og randform strødd randform, stekes med brødsmuler. Stek lysegul i varm ovn (ca. 200 °C) i ca. ¼ time. Potetranden hvelves time.. Hvelv potetranden ut på et fat og fylles fyll den med stuing av kjøtt, fisk eller grønnsaker.

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