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土豆沙拉

来源: Carl Schiøtz og Henriette Schønberg Erken, Trygg kost for norske hjem, 1939, Poteter, s. 67 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    土豆切片

    将土豆切成片，放入碗中。

  2. 2

    煮糊

    把面粉调入水、油和醋中，煮成稠糊，放凉。

  3. 3

    制作酱汁

    将蛋黄、剩余的油、酸奶油和大量切细的细香葱拌入放凉的糊中，用芥末调味。

  4. 4

    拌合

    把酱汁淋在土豆片上。

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从1939Modernisert
至1939Modernisert
1939 (已校对, 第 67 页) → Modernisert约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Potetsalat 0.5 0,5 kg kokte kolde poteter, kokte, kalde poteter. 1 ts hvetemel, hvetemel. 3 ss vann, vann. 3 ss olje, olje. 2 ss eddik, eddik. 2 stk eggeplommer, 0.5 eggeplommer. 0,5 dl olje, 0.5 olje (til sausen, i tillegg). 0,5 dl rømme, gressløk, rømme. gressløk (finklippet, en god del). sennep Potetene skjæres (etter smak). Skjær potetene i skiver og følgende saus helles over dem. Melet irøres legg dem i en skål.. Rør melet ut i vann, olje og eddik. Kokes Kok til grøt, avkjøles. I grøten har man nu en grøt og avkjøl den.. Rør eggeplommene, den resterende oljen, rømmen og en god del finklippet gressløk. Sennep tilsettes efter smak. gressløk inn i den avkjølte grøten. Smak til med sennep.. Hell sausen over potetskivene.

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