Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 55
Potetespuré
kalde poteter, 0.5 liter melk, 30 gram smør, 0.5 theske salt, smeltet smør
Press en tallerkenfull kalde poteter gjennom purépresse. Gi 0,5 liter melk og en skive smør (30 g) et oppkok, og rør puréen inn med tvare. Tilsett 0,5 theske salt. Øs enten i form med litt smeltet smør over og sett 20 minutter i stekeovn, eller øs på fatet med frikadellene rundt.
