Originaloppskrift fra 1939
Ordrett fra «Trygg kost for norske hjem» (1939).
KorrekturlestSide 72
Potetpudding med røtter og kål.
2.5 dl melk, 40 g hvetemel, 40 g smør, 2 stk egg, Salt og pepper, 200 g kokt hvitkål, 200 g kokte gulrøtter, 200 g kokte poteter
Melken røres litt efter litt i melet. Røren settes over varmen og koker op under stadig omrøring. Smøret has i. Når deigen er litt avkjølet tilsettes eggeplommer, salt, pepper og tilsist de stivpiskede eggehviter. En ildfast form smøres. Den finsnittede kål og gulrøtter og poteter skåret i skiver legges i formen og jevningen slås over. Formen koker i vannbad i varm ovn i ca. ½ time. Karrisaus, brun saus eller tomatsaus serveres til.
