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土豆饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 54 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面

    将煮熟去皮的土豆绞一次，或捣碎，与面粉混合。

  2. 2

    擀开并切块

    将面团擀至刀背厚，约0.5厘米。用圆形切模或铁皮盖压出圆块。

  3. 3

    烘烤

    将饼放在中温的煎板或平底锅上烘烤，要烤透但不能烤焦，并经常翻面。

  4. 4

    上桌

    趁新鲜抹上黄油食用。

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从1914现代版
至1914现代版
现代版 → 1914 (已校对, 第 54 页)约 80% 的文本发生改动已删除已添加
1,25 Poteteskaker. 1.25 kg poteter (kokte og rensede). poteter, 250 g hvetemel. gr hvetemel, 250 g rugmel. smør (til servering). Kvern de gr rugmel De kokte, rensede potetene én gang, poteter males 1 gang eller knus dem. Bland knuses, blandes med melet.. Kjevl deigen ut, så tykk melet. Deigen kjævles ut saa tyk som baksiden baken av en kniv, kniv eller ca. 0,5 cm. Stikk 0.5 centimeters tykkelse. Deigen stikkes ut med en rund utstikker rundt jern eller et blikklokk.. Stek kakene på bliklok. Stekes paa en middels varm helle middelsvarm bakstehelle eller i stekepanne. paa stekepande. De skal maa være godt gjennomstekt, gjennemstekte men ikke brent. Vend dem ofte.. Spis kakene brændte; vendes ofte. Spises ferske med smør på. paa.

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